Кофейная "Централь" - Кафе "Север"

Кофейная "Централь" -  Кафе "Север"

В газете «Санкт-Петербургские ведомости» №100 (4876) от  03.06.2011 г. опубликована статья-воспоминание Н. В. Крымзенковой «Мои деды служили на Невском», в которой рассказывается об основателях кафе «Север» (в то время «Централь») купцах Крымзенковых: Прадед автора статьи открыл булочную на Невском, 50. Булочное производство развивалось успешно, и Федор Кондратьевич решил перейти на производство пирожных и тортов. В 1900 г. его сын Василий Федорович отправился в Европу за опытом: побывал на Всемирной выставке в Париже, ознакомился с кондитерским производством во Франции и Германии. Когда в начале ХХ в. на Невском, 44 построили здание Сибирского торгового банка, Федор Кондратьевич открыл в цокольном этаже кофейню под названием  «Централь». Печи для изготовления пирожных Василий Федорович привез из Швеции. Заведение состояло из магазина, кофейни и помещения, где находилось кондитерское производство. Интерьер кофейни был очень богатым и сохранялся еще в 1950-х гг. Помещение было отделано ценными породами дерева, зеркалами, бронзой.

Производство было ручным, кадры подбирались тщательно и были хорошо обучены. Сохранилась фотография деда автора статьи вместе со служащими – их более сотни человек. Работали только мужчины. Были мальчики, которые разносили заказы, официанты, кондитеры.

В результате революции В. Ф. Крымзенков стал буквально нищим. У него к тому времени было восемь детей, младшей дочери три года. Выживать помогали бывшие служащие. После осени 1917 г. семья жила в своем загородном доме в имении Поток Устюжского района Новгородской губернии, которое Василий Федорович купил еще в 1910 г. Выживали натуральным хозяйством, пока власти не отобрали скот, землю, лошадей. Птицу, оставив только одну лошадь.

В 1922 г. Василий Федорович вернулся в Петроград, служил кооператором, экспертом в торговом порту, агентом на железной дороге. Умер 24 марта 1929 г. в своей квартире на наб. Фонтанки, 56. Был похоронен на Малоохтенском кладбище.

Справочная книга о купцах города Санкт-Петербурга 1891 г. в  списке купцов 2-й гильдии (С. 369) сообщает: Крымзенков Федор Кондратьевич 44 лет, крестьянин Калужской губернии, Тарусского уезда, Белянинской волости, дер. Гориновой, веры православной. Платит гильдейскую повинность с 1888 г. Жительство: Спасская часть 1-й участок по Невскому пр., д. 44. Содержит булочную и кондитерскую в доме жительства и булочную там же в доме № 46

Федор Кондратьевич Крымзенков  указан в справочнике «Весь Петербург на 1894 г.» временным купцом, проживающим по Невскому пр., 44, содержащим булочную и кондитерскую торговлю (О. III С. 122). В перечне булочных названа булочная (с кондитерской) Ф. К. Крымзенкована Невском, 44 (О.IIСтб. 911). Согласно ВП на 1902 г. купец Ф. К. Крымзенков  так же проживает  по Невскому пр., 44, содержит булочную и кондитерскую, является членом Прибалтийского православного братства, владеет домами по Большой Дворянской ул., 10 и Корпусной ул., 5 – Б. Разночинной, 32. Булочные Крымзенкова располагаются  на Невском в доме 44 и доме 50-15 (на углу Садовой) (ВП на 1902 г. О. II С.1089, О. III С. 334, О.IV Стб. 80, 158, 310). Сын Федора Кондратьевича,  купец Василий Федорович Крымзенков, так же проживает  по Невскому пр.. 44 (ВП на 1902 г.О. III С. 334).

Справочная книга  СПб купеческой управы  1904 г. (С. 323)  дает более подробные данные:  Крымзенков Федор Кондратьевич, 57 лет,   СПб 2-ой гильдии купец, потомственный почетный гражданин, образование домашнее, выбирает свидетельства с 1888 г., в купечестве состоит с 1894 г. Проживает  Спасская часть 1 уч.  По Невскому пр. д. № 41(опечатка?). Содержит  булочную, кондитерскую и пекарню в доме жительства и булочную с пекарней там же в доме №50. Имеет два каменных дома Пет. части по Большой Дворянской ул. № 10 и по Корпусной ул. № 5. Состоит членом Приюта принца Ольденбургского, почетным членом  Прибалтийского братства. При нем жена Васса Афиногеновна, сыновья Василий  31 год с женой Ольгой Константиновной, сыновьями Константином 10 лет, Александром 8 лет и дочерью Ксенией и Илья 19 лет. Указаны сословное свидетельство  2-ой гильдии и промышленные свидетельства: два по 2 разряду и по одному по 4 и 5 разрядам.

Очевидно в 1904 г. Федор Кондратьевич скончался. В  книге 1905-1906 г.г. (С. 286-287) фигурирует  уже  Васса Афиногеновна. Сообщается, что она выбирает свидетельства с 1905 г. Она же является владелицей булочных, кондитерской и пекарни.

Книга 1909 г. (С. 295) числит владельцем  Василия Федоровича Крымзенкова.

ВП на 1908 г. указывает владельцем булочных на Невском 44 и 50 и кофейни «Централь» на Невском, 44 также Василия Федоровича Крымзенкова (О. II С.1117, 1184). Василий Федорович проживает там же в доме 44 по Невскому пр. и владеет домом 5-32 на углу Корпусной и Большой Разночинной улиц. Также сообщается, что он потомственный почетный гражданин, кондитер. (О. III С. 398, О.  IV Стб.178, 351). В справочнике указана и его мать Васса Афиногеновна Крымзенкова, вдова потомственного почетного гражданина, проживающая по Невскому пр., 46 (О. III С. 398).

По ВП на 1910 г. Васса Афиногеновна проживает на Невском, 42. А Василий Федорович на Екатерининском канале, 27, дом на Корпусной ул.  указывается в совместном домовладении матери и сына. В. Ф. Крымзенков является хозяином булочной на Невском, 50, а владельцами кофейни «Централь» на Невском, 44 указаны наследники Крымзенкова (ВП на 1910 г.  О. II С.1216, О. III С. 449, О.  IV Стб. 182, 359).

Справочная книга о лицах СПб купечества, получивших свидетельства с 1 ноября 1912 по 1 января 1913 г. (С. 384) сообщает: Крымзенков Василий Федорович, потомственный почетный гражданин, веры православной, жительство по Фонтанке, дом 55.  Содержит кофейную, булочную и кондитерскую Спасская часть 1 уч. по Невскому пр. дом 44 и булочную с пекарней по Невскому пр., дом 50. Указаны три промышленные свидетельства  2 разряда и одно 4 разряда.

ВПг на 1914 г. вновь указывает  В. Ф. Крымзенкова владельцем булочной на Невском, 50 и кофейни «Централь» на Невском, 44 (О. II С.1220, 1299), Домовладение также остается совместным (О. IV Стб. 164, 322). Мать и сын  проживают  на Невском, 63 (О. III С. 346).

ВПг на 1917 г.  называет адрес жительства Крымзенковых – Садовая, 32. Василий Федорович является старшиной Русского купеческого собрания,  владельцем булочных на Невском 50 и Садовой, 32 и кофейной «Централь» и, совместно с матерью, владеет домом на Корпусной ул. (ВПг на 1917 г. О. II С.1264, 1350 О. III С. 360, О.  IVСтб. 163, 320)

Весь Ленинград на 1935 г.  (С. 265) по проспекту 25 Октября, 44 указывает Столовую № 34 Государственного треста столовых Центрального района.

Название «Норд» появляется лишь в 1936 г., а в 1951-м, вероятно, в русле борьбы с космополитизмом, русифицируется в «Север»  («Квартальный надзиратель» 28/2005)

Кафе «Север» открыто  в начале 1960-х гг. вместе с кондитерским магазином. Здесь проводились дни зарубежной кухни, « тематические» обеды, а также показы мод. Многие годы торты и пирожные, изготовленные в «Севере» были своеобразной «визитной карточкой»  Ленинграда. 

(«Энциклопедия Санкт-Петербург» РОССПЭН 2006,  С. 788)

В 2008 г. проведена реконструкция здания  по Невскому, 44. После реконструкции в подвальном этаже вновь работает кафе-кондитерская "Север" с собственным мини-производством.

*  Архитектор, дизайнер, член Союза художников  -Август Васильевич Ланин (8.8.1925–2.11.2006)

В 1870-х гг. на первом этаже была кондитерская О. Ф. Андреева, в которой устраивали свои встречи народовольцы... Большой популярностью у нескольких поколений горожан пользовалось кафе «Север» («Норд») с кондитерской в нижнем этаже. (Сначала там купец Ф.К. Крымзенков открыл кофейню «Централь».). В 1990-е гг. в здание въехала фирма «Норд»... Рядом с кондитерской «Север», главным старожилом по этому адресу, вселилось кафе «Чайная ложка».

(Б. М. Кириков, Л. А. Кирикова, О. В. Петрова. Невский проспект. Дом за домом. - 4-е изд., перераб. - М.: Центрполиграф, 2013; добавил: IVa)

1951: Кафе Кондитерской ф-ки им. Самойловой "Север" Невский пр., 44 (Список абонентов ЛГТС 1951 С. 45)

1956: Кафе «Север» - Невский пр., 44 ([252]. С.57)

1957: Кафе «Север» - Невский пр., 44 («Путеводитель по Ленинграду». - Лениздат, 1957. С.773)

1962: Кафе «Север» [дан телефон высших курсов по подготовке кулинаров] - Невский пр., 44-46 ([253]. С.85)

1965: Кафе «Север», Невский пр., 44-46. ([108], C. 83).

1970: Кафе «Север» - Невский пр., 44-46 ([254]. С.80)

1973: Кафе «Север» - Невский пр., 46 ([211]. С.183)

1973: Специализированные магазины, имеющие названия«Север» (кондитерские изделия) - Невский пр., 44 ([211]. С.265)

1976: Кафе «Север», Невский пр., 46. (Краткий справочник ЛГТС-1976", C. 149),

1978: Кафе «Север», Невский пр., 44-46. (Список абонентов ЛГТС-1978", C. 103)

1980: Кафе «Север» - Невский пр., 46 ([256]. С.171)

1982 Кафе «Север», Невский пр., 44-46.  («Список абонентов ЛГТС-1982", C. 96) .

1986: Кафе «Север» - Невский пр., 44-46 ([212]. С.144)

1988: Кафе «Север» - Невский пр., 44-46 ([213]. С.183)

1990: Кафе «Север» - Невский пр., 44-46 ([257]. С.156)

2003: ЗАО "Север" - Невский пр., 44 Примечание: торты, пирожные, печенье - в том числе и на заказ

         ОАО "Норд" - Невский пр., 46 Ассортимент: кондитерские изделия            (TopPlan2003)

2009: ЗАО "Норд" кафе-кондитерская - Невский пр., 44 Примечание: Торты, пирожные, кондитерские изделия, кофе, чай  (TopPlan2009)

2004: ОАО "Норд" (кондитерские изделия) - Невский пр., 46 (Телефонный справочник «Весь Петербург-2004»)

(добавил v3p1s4  Александр ОТ lenarch)